品質へのこだわり

"農薬不使用"にこだわる

当店では、きのこ本来の味わいや安全性を大切にするため、農薬を一切使わずに栽培しています。使用しないだけでなく、周囲から農薬が入り込まない環境にも気を配り、安心して召し上がっていただけるきのこづくりに取り組んでいます。手間ひまはかかりますが、自然と人の力だけで育ったきのこは、雑味がなく、体にもやさしい味わいに仕上がります。ご家庭の食卓に、自信をもって届けられる品質であることを大切にしています。

"国産"にこだわる

当店のきくらげや原木しいたけは、すべて北海道の自社栽培による国産です。輸入品が多く流通する中で、生産地がはっきりしている国産きのこは、品質の安定や安全性の面でも高く評価されています。北海道の豊かな自然と清らかな水を活かした栽培環境で育てることで、きのこ本来の風味や食感をより引き出すことができます。国産ならではの安心感と味の深みを、ぜひ多くの方に知っていただきたいと考えています。

"温度・湿度管理"にこだわる

きのこは繊細な生き物で、温度や湿度の変化に大きく影響を受けます。当店では、季節や天候に応じて細やかな温度・湿度管理を行い、常に最適な環境で育つように調整しています。たとえばきくらげは高温多湿を好みますが、過剰な湿度はカビや劣化の原因になります。そのため、空調設備や定期的なチェック体制を整え、きのこがのびのびと育つ環境を守っています。こうした地道な管理が、安定した品質につながっています。